Um curso prático para treinar o nariz e ganhar clareza na hora de identificar defeitos na cerveja.
Inscrição vale para até 4 pessoas.
Treino sensorial aplicado, acompanhado, feito para cervejeiros.
Henrique Cruz
Juiz BJCP nível National. Condução prática do treino sensorial.
Jamal Awadallak
Criador do Beer School. Responsável por conectar cada off às suas origens no processo e às possíveis correções.
Para cervejeiros que querem clareza na hora de identificar defeitos e discutir correções com confiança.
Todo mundo começa junto, no mesmo ritmo, com prática guiada ao longo das semanas.
O foco é reconhecer, descrever e comparar, para ganhar consistência na identificação.
Momentos de treino guiado e discussão das percepções da turma.
Durante o período do curso, você tem um espaço direto para dúvidas e discussão enquanto o treino acontece.
O treinamento depende de um kit sensorial padronizado: 10 frascos com compostos concentrados para os off-flavors mais frequentes. Cada frasco permite preparar amostras de 200 ml para avaliação sensorial.
Cada frasco é usado para fazer spiking (adicionar o composto) em uma cerveja base neutra. O kit inclui instruções detalhadas de preparo e identificação.
Você escolhe a forma de inscrição: com kit ou sem kit (apenas para quem já possui o kit).
Inscrição vale para até 4 pessoas.
Sem o kit, não é possível realizar o treinamento sensorial proposto.
Inscrição vale para até 4 pessoas.
Respostas curtas para evitar ruído.
O acesso e a liberação do conteúdo acontecem conforme o calendário do curso. Depois disso, as aulas gravadas ficam disponíveis com acesso vitalício.
Sim. O treinamento depende do kit para padronizar as referências sensoriais. A opção “já tenho o kit” existe apenas para quem já possui o kit (de edições anteriores).
Recomenda-se uma cerveja base neutra (ex.: Lager / Pilsner), para o off-flavor ficar claro. Você faz o spiking (adiciona o composto) seguindo as instruções do kit.
Até 4 pessoas por inscrição.
Fale com o suporte antes de tentar resolver sozinho. Em casos específicos, pode haver uma opção de compra apenas do kit:
Comprar somente o kit