Aprenda a fazer
cerveja inglesa
de verdade no Brasil
Assista à brassagem ao vivo e entenda por que tanta cerveja inglesa feita aqui não parece uma cerveja inlgesa de verdade. O curso mostra como chegar mais perto do que se bebe nos pubs: cervejas frescas, sutis, equilibradas e fáceis de beber em pint.
Aula gratuita com brassagem real de Dark Mild e explicação técnica da escola inglesa
A referência que chega aqui
muitas vezes confunde.
Boa parte das cervejas inglesas que chegam ao Brasil vem adaptada, oxidada ou fora do contexto de serviço. Quando essa vira a referência, a receita já começa torta.
Frescor
No pub, muitas cervejas são servidas muito jovens. Ao construir a receita a partir de garrafa cansada, você tende a buscar notas que não deveriam dominar.
Sutileza
Caramelo, toffee, nozes e tostado podem aparecer, mas em geral aparecem baixos. Quando o caramelo vira protagonista, a cerveja perde a lógica inglesa.
Serviço
Temperatura, carbonatação, textura e tempo de condicionamento mudam a forma como a cerveja bebe. Isso precisa entrar no projeto desde o início.
A cerveja inglesa aparece
no segundo pint.
Essa frase resume muito do curso. Uma boa Bitter ou Mild não precisa gritar no primeiro gole. Ela precisa continuar boa no segundo copo, no terceiro e no quarto. Para isso, a receita tem que ser leve sem ficar vazia, maltada sem ficar doce, amarga sem raspar e aromática sem cansar.
Menos excesso
O curso trabalha o limite entre presença e exagero. Isso vale para malte caramelo, lúpulo, torrefação, ésteres, carbonatação e temperatura de serviço.
Mais copo
A escola inglesa é construída em torno do ato de beber. A cerveja precisa terminar limpa o suficiente para você querer o próximo gole.
Mais contexto
Pub, cask, sparkler, nitrogênio, garrafa e keg entregam sensações diferentes. O curso mostra o que adaptar e o que preservar no Brasil.
Você entra na primeira turma
com a condição de lançamento.
Além das aulas, os alunos desta turma terão acesso às liberações do banco de leveduras do Beer School, incluindo linhagens coletadas em cervejarias inglesas e propagadas em lotes.
Curso completo
Cervejas inglesas e irlandesas, da lógica do estilo até receita, processo, fermentação e serviço.
Leveduras inglesas
Acesso às liberações das cepas coletadas em cervejarias inglesas e propagadas pelo Beer School.
Propagação
Curso para armazenar, multiplicar e reutilizar leveduras com mais segurança e consistência.
Grupo dos alunos
Discussões sobre brassagens, ajustes, insumos, serviço, resultados e dúvidas do curso.
Acesso vitalício
Você pode voltar às aulas quando estiver planejando, repetindo ou corrigindo uma brassagem.
Condição Turma 1
Até 14/06, você ainda entra acompanhando o início da primeira turma com preço especial.
Um curso para entender
como a escola britânica funciona.
A proposta é estudar o que realmente aparece no copo, identificar as decisões técnicas por trás disso e adaptar o processo para a realidade brasileira sem transformar a cerveja em caricatura.
REFERÊNCIA CORRETA
O que muda quando você compara garrafa, keg e cask, e por que a cerveja do pub deve ser tratada como referência principal.
INGREDIENTES
Maltes britânicos, invert sugar, lúpulos ingleses, água, leveduras e substituições viáveis no Brasil.
PROCESSO
Mosturação espessa, lavagem, fervura, hopback, clarificação, maturação e escolhas simples feitas com critério.
FERMENTAÇÃO
Escolha da cepa, inoculação, temperatura, oxigenação, floculação, atenuação, reutilização e propagação.
SERVIÇO
Cask, sparkler, nitrogênio, carbonatação baixa, temperatura de serviço, frescor e adaptações para postmix, chopeira ou garrafa.
APLICAÇÃO
Receitas, estudos de cervejas clássicas e decisões práticas para fazer Mild, Bitter, Porter, Stout e outras famílias.
Estilos, processo,fermentação e serviço.
O curso passa pelas principais famílias britânicas e irlandesas com foco em decisão prática: o que entra na receita, como conduzir o processo e como servir para a cerveja beber melhor.
O padrão Beer School já aparece
em outras turmas.
Os primeiros resultados em inglesas já começaram a aparecer. E a metodologia de aprofundamento já gerou resultados fortes em outras escolas cervejeiras estudadas no Beer School.
Inglesas
Os primeiros alunos já começaram a aplicar a lógica do curso em cervejas inglesas.
Lagers Tchecas
Aluno bicampeão no FBC com Bohemian Pilsner. Outro aluno gostou tanto do estudo que tatuou a receita no braço.
Belgas
Depois do aprofundamento em cervejas belgas, alunos do Beer School passaram a aparecer com frequência em concursos importantes.
Eng. Química
Dr. Jamal Abd Awadallak
Jamal é engenheiro químico, mestre e doutor em processos bioquímicos, professor universitário e fundador do Beer School.
Nos últimos anos, estudou cervejarias tradicionais na República Tcheca, Bélgica, Inglaterra e Irlanda, sempre conectando fundamentos técnicos com aplicação prática para cervejeiros brasileiros.
Este curso nasce dessa combinação: estudo de campo, conversa com cervejeiros, análise de referências clássicas e adaptação para a realidade de quem produz no Brasil.
A turma começou.
Você ainda entra com condição especial.
Assista ao curso e decida
com calma.
Você tem 14 dias para acessar as aulas, avaliar o conteúdo e pedir reembolso diretamente pela Hotmart caso o curso não faça sentido para você.
Antes de entrar.
Aprenda a fazer
cerveja inglesa
de verdade no Brasil.
Acesso imediato. Condição Turma 1 até 14/06. Garantia de 14 dias.