1
Escolha dos insumos
Como olhar para maltes, laudos, lúpulos e leveduras sem depender só de uma lista pronta de ingredientes.
O segredo das lagers tchecas
Para quem já faz cerveja e quer produzir lagers tchecas com mais controle, consistência e intenção. Você vai estudar como essa escola trabalha ingredientes, lúpulos, mostura, decocção, fermentação lager, maturação, espuma, serviço e frescor.
Quero estudar lagers tchecas → Ver resultado de aluno Pagamento seguro Hotmart · acesso vitalício · garantia de 15 dias
Acesso vitalício Acesso imediato Certificado Grupo de discussão Garantia de 15 dias
Resultado de aluno
Fez o curso e foi 2x campeão brasileiro com Bohemian Pilsner
O relato acima é de um aluno que estudou Lagers Tchecas na Beer School e levou ouro no Concurso Brasileiro da Cerveja com uma Bohemian Pilsner.
Medalha não vem de uma aula. Vem de execução. O curso entra antes disso: ajuda o cervejeiro a entender melhor o que está fazendo e a tomar decisões melhores na brassagem, na fermentação e na maturação.
2xcampeão brasileiro
CBCConcurso Brasileiro da Cerveja
BohemianPilsner premiada
O que o curso organiza
O que melhora a lager não fica só na receita
Duas receitas parecidas podem entregar cervejas muito diferentes. O curso organiza os pontos que mais pesam no resultado: escolha de ingredientes, leitura de laudos, lúpulos, mostura, decocção, fermentação, maturação, espuma, serviço e frescor.
2
Amargor, sabor e aroma
Como os lúpulos entram na cerveja, o que muda de lote para lote e como pensar amargor sem deixar a lager áspera.
3
Mostura e decocção
Onde a decocção ajuda, quando complica, quais abordagens existem e como adaptar a técnica para sua estrutura.
4
Maturação e estabilidade
Fermentação lager, tempo, carbonatação, espuma e oxidação para a cerveja chegar melhor no copo e durar melhor.
O que você estuda
Da cultura tcheca até a cerveja pronta
A sequência do curso é direta: entender a escola tcheca, estudar ingredientes e processo, analisar cervejarias de referência e aplicar tudo isso em quatro estilos. Não é um pacote de clones. É formação de critério para produzir melhor.
01
Cultura e estilos
Como os tchecos enxergam cerveja, diferenças para as lagers alemãs, tipos de lagers tchecas e a importância da densidade original na cultura local.
02
Insumos
Maltes tchecos, seleção de maltes, lúpulos tchecos, blends, famílias de leveduras lager, levedura H e W34-70.
03
Produção e decocção
Mostura, clarificação, fervura, regimes de lupulagem, resfriamento, decocção tradicional, técnicas modernas, Schmitz e pseudo-decocção.
04
Fermentação e maturação
Fermentadores abertos, cilindrocônicos, inoculação, aeração, maturadores horizontais, carbonatação, Spise e gerenciamento de leveduras.
05
Espuma, frescor e oxidação
Formação e estabilidade de espuma, química do envelhecimento, controle de oxigênio e decisões que ajudam a manter a cerveja limpa e fresca.
06
Estudos de caso
Equipamentos e processos de cervejarias como Ferdinand, Opat, Urquell, Dalešice e U Fleků, com o que dá para aprender e adaptar.
Cervejas estudadas
As quatro cervejas estudadas no curso
Cada estilo entra como estudo técnico: o que precisa aparecer no copo, quais escolhas sustentam esse resultado e onde a produção costuma se perder.
01
Czech Premium Pale Lager
A Bohemian Pilsner como estudo central: malte, lúpulo, decocção, fermentação, amargor, equilíbrio e serviço.
světlý ležáklúpulo tchecodecocção
02
Czech Pale Lager
Cerveja de menor teor alcoólico que ainda precisa ter sabor, aroma, amargor e vontade de encher o copo de novo.
výčepnídrinkabilityleveza
03
Czech Amber Lager
Uso de maltes caramel e kilned para construir uma lager âmbar sem ficar doce, pesada ou cansativa.
polotmavýmaltes especiais
04
Czech Dark Lager
Lager escura com profundidade de malte, equilíbrio e maciez, sem transformar a cerveja em algo pesado.
tmavýmaltes escuros
Prova social fora do comum
Aluno tatuou a receita de tão boa
Essa aqui é curiosa: teve aluno que gostou tanto da receita e do resultado que acabou tatuando a receita no corpo.
Não é argumento técnico, claro. Mas mostra o tipo de relação que alguns alunos criaram com as cervejas produzidas no curso.
Estudo em campo
O curso vem de pesquisa, viagem e muita brassagem
Jamal estudou lagers tchecas no detalhe: maltarias, fazendas de lúpulo, cervejarias históricas, equipamentos tradicionais, fermentações abertas e conversas com cervejeiros locais.
A ideia do curso é transformar essa experiência em aula prática para quem produz no Brasil, com os equipamentos e insumos que realmente tem à mão.
Especialização Beer School
Entre para O Segredo das Lagers Tchecas
✓Aulas sobre cultura, estilos e fundamentos das lagers tchecas
✓Aprofundamento em maltes, lúpulos e leveduras lager
✓Produção, decocção, fermentação, maturação, espuma e frescor
✓Estudos de caso de cervejarias tradicionais tchecas
✓Grupo fechado para troca entre alunos
✓Acesso vitalício ao conteúdo na Hotmart
Quero participar → ● Pagamento seguro Hotmart · acesso imediato · garantia 15 dias
Perguntas frequentes
Antes de entrar
Não é a melhor porta de entrada. Este é um curso de aprofundamento. Se você está começando do zero, o PFC é o caminho mais indicado antes de entrar nas especializações.
Não. A Bohemian Pilsner é central, mas o curso também trabalha Czech Pale Lager, Czech Amber Lager e Czech Dark Lager, além de insumos, equipamentos, decocção, fermentação, maturação, espuma e frescor.
Não. O curso estuda a tradição e os equipamentos tchecos, mas também discute adaptação para cervejeiros caseiros e cervejarias brasileiras.
Sim. O conteúdo fica disponível na Hotmart para você assistir e revisar no seu ritmo.
Sim. Você tem 15 dias de garantia pela Hotmart.
Estude lager tcheca com profundidade
Se você quer produzir lagers tchecas com mais controle, este é o curso para estudar a escola com calma e aplicar na sua produção.